Descriere
– brânzeturi pentru vinuri albe complexe, energice și surprinzătoare
(~200 gr – pentru 2 persoane – 48 ron)
1. Camembert de Normandie DOP Una dintre cele mai cunoscute branzeturi din lume. Arome de lemn, de ciuperci si de pamant. Gust acidulat, de lapte, cu note de pamant si de ciuperci.
SAU
Brie de Meaux – supranumita “Branza regilor”- Arome de smantana si ciuperci; supla si generoasa
SAU
Chaource – Din lapte de vaca. Degustata in secolul al XIV-lea de Carol cel Frumos. Arome de smantana si de ciuperci. Savori de unt, alune. Fructata, cu un final usor salin.
2. Selles-sur-Cher – Din lapte de capra. Pudrata cu carbon vegetal. Miros discret de grajd, de iarba proaspata si de ciuperci. Note de alune, saline, acidulate si o tusa amara la final
SAU
Mothais sur feuille – delicata si cremoasa la suprafata. Asezata pe o frunza de castan cu rol de regulator de umiditate. Gust proaspat side fructi uscate. Fondanta si seducatoare.
SAU
Bouton de Culotte chevre fermier
SAU aceste branzeturi de mai sus, cu pasta moale si crusta cu mucegai pot fi inlocuite, din motive logistice temporare sau sezoniere, sau de optiune a consumatorului cu Gruyere de Savoie – Ferma, fondanta. Dulce, cu arome lactice. SAU Gouda truffes blanches – Din lapte crud integral de vacă și trufe albe de vară
3. Maroilles – Cea mai veche branza din Franta, a carei mentiune coboara in secolul VII. Desi puternica in miros, se dovedeste in realitate delicata si proaspata.
SAU
Munster – Cu miros puternic, dar cu textura si gust delicat, floral, cu savori saline si acidulate
4. Tomme aux fleurs – Austria Din lapte de vaca integral tratat termic, maturată pe pat din amestec de flori sălbatice specifice pășunilor montane.
5. Comte demi-vieux bande verte – Textura fondanta si delicata. Gust onctuoas, de unt, smantana, ierburi, fructe deshidratate, cu arome de flori sau de piele.
Vinuri recomandate: | Preț: |
>Albarino – Alba Vega – Rias Baixas – Spania | 69 lei |
Chablis Domaine Long Depaquit – Albert Bichot | |
Macon Milly-Lamartine – Bourgogne – Albert Bichot | |
Vire Clesse – Bourgogne – Albert Bichot | |
Montagny Premier Cru – Bourgogne – Albert Bichot | 180 lei |
Marsanne – Yves Cuilleron Rhone nord | 79 lei |
Roussanne – Yves Cuilleron Rhone nord | 88 lei |
Viognier – Yves Cuilleron Rhone nord | 116 lei |
Saint Peray Les Potiers Blanc (marsanne & roussanne)Yves Cuilleron Rhone nord | 156 lei |
Cuvee Particuliere Riesling – Alsace – Gustave Lorentz | 110 lei |
Reserve Riesling – Alsace – Gustave Lorentz | 82 lei |
Evidence – Pinot gris – Alsace – Gustave Lorent | 106 lei |
Reserve Gewurztraminer – demisec – Alsace – Gustave Lorentz | 105 lei |
Chardonnay – alb sec – Bacanta – Crama Girboiu | 79 lei |
Sauvignon Blanc fume – alb sec -Bacanta – Crama Girboiu | 79 lei |
Sarba Barrique – Bacanta – Crama Girboiu | 98 lei |
Recenzii
Nu există recenzii până acum.