fbpx

DEGUSTĂRIA DIN COPOU

Bun venit la
TRAVAGANT

Restaurant | Băcănie | Degustărie

Deschis recent pe dealul Copoului în Iași, am încercat să creăm un concept unic și rafinat, într-o locație exclusivistă și liniștită. În cadrul complexului Exclusive Residence, pe Șoseaua Sărărie 16, veți regăsi preparate din bucătăria internațională, o terasă calmă și un interior artsy, pachete dedicate special companiilor peste 400 de vinuri autohtone și internaționale, vitrine irezistibile cu brânzeturi și charcuterie spaniolă, o băcănie dichisită și o echipă tânără și cu experiență.

Fii Travagant.

evenimente | delicatese | ateliere​

Ne recomandă

"Oferta culturală, gustativă și turistică a Iașului s-a îmbogățit cu un obiectiv de care chiar și Capitala ar putea fi mândră: TRAVAGANT – degustăria din Copou nu este doar o băcănie sau un magazin, ci și un spațiu pentru experimente hedonistice și (auto)educare a gusturilor. Pot fi achiziționate de aici – sau degustate pe loc – sute de vinuri de import din regiuni renumite sau din România, pâini artizanale, unt de calitate recunoscută internațional, salamuri italienești, zacuști sau dulcețuri de manufactură și o colecție de brânzeturi – cu pastă moale sau dură, presată fiartă și nefiartă, cu mucegaiuri sau fără etc – aduse din Franța de către proprietarul localului, Tudor Bălan, cel care a fondat pe vremuri unul dintre cele mai renumite restaurante postdecembriste ale orașului – Ralet – și mai recent aplicația tip somelier de buzunar și shopul online PivotNoir.ro. Untul deosebit cu care se mândrește în acest sezon inaugural Travagant este D’Isigny AOP, produs după metoda tradițională într-o lăptărie din Cotentin (Franța), din smântână pasteurizată și maturată. Antreprenorul din Copou spune că poate transforma chiar și o modestă gustare într-o experiență memorabilă și că, atunci când e adăugat unor produse de calitate bună, le pune pe acestea în valoare în mod superior. “Aducem delicatese de fromagerie din pivnițele La Finarde – o afinărie de brânzeturi aflată pe un hangar din regiunea Arras (parte din patrimoniul UNESCO). Brânzeturile fine au nevoie de măiestrie și timp pentru a-și dezvolta caracterul. Păstrate în spațiul de maturare de la câteva zile până la câțiva ani, supravegheate cu atenție și pasiune, variate tipuri de brânză locală ori adusă de pe alte meleaguri capătă texturi boeme și gusturi unice, cu care-ar fi păcat să nu faci cunoștință!”, spune proprietarul Degustăriei care s-a pregătit în domeniu în Franța, înainte de a deschide afacerea de la Iași.
VINUL.RO
mai 10, 2018
"Great for premium ingredients and cuisine. they have cooking techniques done right, they don't overwhelm the star food with dressings or spices, the portion is perfect (not small-not extra), nice cutlery and rapid serving."
ADRIAN MURARIU
Employer Branding Manager
"Mancarea e pe primul loc, clar! Atat de gustoasa de te face sa te gandesti la ea cateva zile bune dupa. Un loc intim si placut. Serviciu impecabil si amabil. Multumesc, Travagant!"
CLAUDIA FETESCU
Freelancer & HR specialist
"Definitely the place to go in Iasi for cheese and wine. Amazing service. Chic décor· Romantic atmosphere· Tasting menus· Great food· Large wine list."
cerc-elemente
YACINE SANS SOUCIS
Medicine Student

INOVAțIE SI DEDICARE

Despre noi

RESTAURANT | WINE BAR | FROMAGERIE | DELISHOP | BRUNCH | EVENTS | CORPORATE PACKS | TASTINGS | WORKSHOPS

VIZIUNEA NOASTRĂ

Deschis în 2018, am încercat să creăm un concept unic și rafinat, într-o locație exclusivistă și liniștită, pe dealul Copoului, în cadrul complexului Exclusive Residence, pe Șoseaua Sărărie 16, Iași. Ne mândrim cu o echipă rafinată, tânără, creativă și plină de idei coordonată de Tudor Bălan – le fromager.

ATUURILE NOASTRE

Preparate savuroase haute-cuisine, à la carte sau în variantă de brunch / lunch, cu muzică live jazz, o terasă calmă, interior artsy, pachete speciale dedicate companiilor peste 400 de vinuri autohtone și internaționale, zeci de brânzeturi culte, vitrine delicioase de charcuterie și o băcănie dichisită cu zacuşti, dulcețuri de manufactură şi diverse produse gourmet

Contact