Meniu

Carpaccio vită 35

mușchi de vită, parmezan / 180g
Alergeni: lactoză, gluten
Bruschete mixte 22

/ 200g
Alergeni: gluten, năut, pește
Tartar vită / somon / ton 45 / 42 / 45

/ 200g
Alergeni: pește
Platou charcuterie 22 / p

Jambon Serrano 12 luni / 25g | Chorizo iberic de Cebo / 25g | Cârnați Bellota /25g | Jambon cotto / 25g
Les Fromages 20 / p

Tomme cu flori sălbatice / 20g | Gouda extra vieux / 20g | Comté demi-vieux / 20g | Bleu D'Auvergne / 20g
Alergeni: lactoză
Platou Travagant 25 / p

Delicii de sezon cu tente locale

Forêt 28

supă cremă de hribi, gălbiori, champignon, foie-gras, crutoane, smântână / 250g
Alergeni: ciuperci, lactoză, gluten
À la française 22

supă cremă de țelină și Bleu d’Auvergne / 230g
Alergeni: lactoză, gluten
Supa zilei 22

/ 250g

Salată Camembert 34

salată verde, Camembert, morcov, țelină, ceapă, șalotă, măr, nucă, roșii cherry, crutoane / 300g
Alergeni: gluten, lactoză, nuci, țelină
Salată chef cu mușchi de vită 36

mix de salată. mușchi de vită, roșii cherry, crutoane, sparanghel, pere, ardei kapia, jambon, lime, Brillat-Savarin / 200g
Alergeni: lactoză, gluten
Salată Roquefort 32

mere, pere, salată roșie, apio, nucă, Roquefort / 330g
Alergeni: lactoză, gluten
La mer 34

calamari, midii, creveți, zucchini, muștar Dijon, miere, usturoi / 250g
Alergeni: crustacee, muștar
Salată mixtă 18

Mix de salate / 180g
Salată Travagantă cu ton sălbatic 42

salată verde, cartofi fierți, fasole verde, roșii, ton sălbatic, ou poșat, măsline, anchovies / 250g
Alergeni: pește

Antricot Black Angus 110

antricot Black Angus maturat alături de o garnitură Travagantă de cartofi la cuptor cu brânză Raclette / 280g / 200g
Alergeni: lactoză
Deliciu Dijonnaise 80

mușchi de vită maturat cu sos de muștar Dijon și brânză Brie de Meaux; garnitură după pofta inimii (cartofi Raclette / zucchini / conopidă) / 220g / 200g
Alergeni: lactoză, muștar
Trava Beef Burger 35

chiflă, carne de vită, ceapă, roșii, ciuperci, Gouda, sos barbeque / 250g
Alergeni: lactoză, ciuperci
Era odată... 52

o rețetă specială de ficat de vită și cartofi Raclette / 220g / 200g
Alergeni: lactoză
Mangaliță de Agapia cu Zucchini 68

ceafă / cotlet / pulpă de porc Mangaliță crescută la o fermă din Agapia, cu garnitură de zucchini aromatizat la grătar / 220g / 200g
Alergeni: lactoză
Piept de rață 68

piept de raţă, sos de vin, piure de morcov, unt franțuzesc / 220g / 100g
Alergeni: ţelină, lactoză

Cocomoules 34

midii în vin, lapte de cocos, ardei iute, ghimbir, usturoi, smântână vegetală / 220g
Alergeni: crustacee, usturoi
Păstrăv cu fasole verde 55

păstrăv, fasole verde, unt, măsline, ceapă / 250g / 200g
Alergeni: pește
Steak de ton cu fasole verde 70

ton, fasole verde, măsline, fenicul / 220g / 200g
Alergeni: pește
Somon Edmond Fallot 47

somon, muștar, busuioc / 220g
Alergeni: pește
Baby Octopus 49

cu garnitură de cartofi în sos alb și fenicul / 300g
Alergeni: lactoză, fructe de mare
Caracatiță pe cărbuni de măslin 95

cu garnitură la alegere. Întreabă ospătarul / 220g / 200g
Alergeni: lactoză, fructe de mare
Creveți cu năut 42

cozi de creveți Black Tiger, năut, chilly, sos Travagant / 250g
Alergeni: crustacee

Risotto forêt 36

orez Arborio, hribi, parmezan, supă de legume / 250g
Alergeni: ciuperci, lactoză
Risotto Williams 34

orez Arborio, pere Williams, brânză Roquefort și nuci / 250g
Alergeni: lactoză, nuci
Risotto cu fructe de mare 40

orez Arborio, creveți, midii, calamari / 300g
Alergeni: crustacee

Paste Carbonara 34

paste, bacon, parmezan, brânză Laruns Ossau-Iraty, ou, piper / 300g
Alergeni: lactoză, gluten
Paste Bolognese 38

paste, sos bolognese / 300g
Alergeni: lactoză, gluten
Paste Quatro Formaggi 34

paste, smântână vegetală, parmezan, brânză Laruns Ossau- Iraty, Brillat-Savarin, Roquefort / 300g
Alergeni: lactoză, gluten
Pasta Pesto 38

paste, sos pesto, creveți Tiger / 300g
Alergeni: crustacee, gluten, lactoză
Maritime 40

paste, creveți, midii, calamari / 300g
Alergeni: crustacee, gluten, lactoză
Paste Travagant 40

paste, hribi, sparanghel, roșii uscate / 300g
Alergeni: gluten, lactoză
Paste cu mușchi de vită 38

paste, mușchi de vită, roșii cherry / 300g
Alergeni: gluten, lactoză
Paste cu ton 42

paste artizanale, sparanghel, roșii deshidratate, ton sălbatic în ulei de măsline / 300g
Alergeni: lactoză, pește

Cheesecake Forêt 18

brânză, fructe de pădure / 130g
Alergeni: gluten, lactoză
Crumble Zabaglione 21

alune de pădure, ou, zahăr, făină, unt, fructe de pădure / 150g
Alergeni: lactoză, gluten, alune
Chocolat Crémeux 21

ciocolată neagră 72%, unt, smântână, ouă, lapte / 130g
Alergeni: lactoză
Tiramisu 22

lapte, ou, mascarpone, pișcot, cafea, cacao / 130g
Alergeni: lactoză, gluten
Parfait de lime și busuioc 22

/ 130g
Alergeni: lactoză