Pe îndelete

MENIU

Startere

  • Carpaccio vită 35

    mușchi de vită, parmezan / 180g
    Alergeni: lactoză, gluten

  • Bruschete mixte 22

    / 200g
    Alergeni: gluten, năut, pește

  • Tartar vită / somon / ton 45 / 42 / 45

    / 200g
    Alergeni: pește

  • Platou charcuterie 22 / p

    Jambon Serrano 12 luni / 25g | Chorizo iberic de Cebo / 25g | Cârnați Bellota /25g | Jambon cotto / 25g

  • Les Fromages 20 / p

    Tomme cu flori sălbatice / 20g | Gouda extra vieux / 20g | Comté demi-vieux / 20g | Bleu D'Auvergne / 20g
    Alergeni: lactoză

  • Platou Travagant 25 / p

    Delicii de sezon cu tente locale

Supe

  • Forêt 28

    supă cremă de hribi, gălbiori, champignon, foie-gras, crutoane, smântână / 250g
    Alergeni: ciuperci, lactoză, gluten

  • À la française 22

    supă cremă de țelină și Bleu d’Auvergne / 230g
    Alergeni: lactoză, gluten

  • Supa zilei 22

    / 250g

Salate

  • Salată Camembert 34

    salată verde, Camembert, morcov, țelină, ceapă, șalotă, măr, nucă, roșii cherry, crutoane / 300g
    Alergeni: gluten, lactoză, nuci, țelină

  • Salată chef cu mușchi de vită 36

    mix de salată. mușchi de vită, roșii cherry, crutoane, sparanghel, pere, ardei kapia, jambon, lime, Brillat-Savarin / 200g
    Alergeni: lactoză, gluten

  • Salată Roquefort 32

    mere, pere, salată roșie, apio, nucă, Roquefort / 330g
    Alergeni: lactoză, gluten

  • La mer 34

    calamari, midii, creveți, zucchini, muștar Dijon, miere, usturoi / 250g
    Alergeni: crustacee, muștar

  • Salată mixtă 18

    Mix de salate / 180g

  • Salată Travagantă cu ton sălbatic 42

    salată verde, cartofi fierți, fasole verde, roșii, ton sălbatic, ou poșat, măsline, anchovies / 250g
    Alergeni: pește

PE ÎNDELETE

  • Antricot Black Angus 110

    antricot Black Angus maturat alături de o garnitură Travagantă de cartofi la cuptor cu brânză Raclette / 280g / 200g
    Alergeni: lactoză

  • Deliciu Dijonnaise 80

    mușchi de vită maturat cu sos de muștar Dijon și brânză Brie de Meaux; garnitură după pofta inimii (cartofi Raclette / zucchini / conopidă) / 220g / 200g
    Alergeni: lactoză, muștar

  • Trava Beef Burger 35

    chiflă, carne de vită, ceapă, roșii, ciuperci, Gouda, sos barbeque / 250g
    Alergeni: lactoză, ciuperci

  • Era odată... 52

    o rețetă specială de ficat de vită și cartofi Raclette / 220g / 200g
    Alergeni: lactoză

  • Mangaliță de Agapia cu Zucchini 68

    ceafă / cotlet / pulpă de porc Mangaliță crescută la o fermă din Agapia, cu garnitură de zucchini aromatizat la grătar / 220g / 200g
    Alergeni: lactoză

  • Piept de rață 68

    piept de raţă, sos de vin, piure de morcov, unt franțuzesc / 220g / 100g
    Alergeni: ţelină, lactoză

PEsTE & FRUCTE DE MARE

  • Cocomoules 34

    midii în vin, lapte de cocos, ardei iute, ghimbir, usturoi, smântână vegetală / 220g
    Alergeni: crustacee, usturoi

  • Păstrăv cu fasole verde 55

    păstrăv, fasole verde, unt, măsline, ceapă / 250g / 200g
    Alergeni: pește

  • Steak de ton cu fasole verde 70

    ton, fasole verde, măsline, fenicul / 220g / 200g
    Alergeni: pește

  • Somon Edmond Fallot 47

    somon, muștar, busuioc / 220g
    Alergeni: pește

  • Baby Octopus 49

    cu garnitură de cartofi în sos alb și fenicul / 300g
    Alergeni: lactoză, fructe de mare

  • Caracatiță pe cărbuni de măslin 95

    cu garnitură la alegere. Întreabă ospătarul / 220g / 200g
    Alergeni: lactoză, fructe de mare

  • Creveți cu năut 42

    cozi de creveți Black Tiger, năut, chilly, sos Travagant / 250g
    Alergeni: crustacee

RISOTTO

  • Risotto forêt 36

    orez Arborio, hribi, parmezan, supă de legume / 250g
    Alergeni: ciuperci, lactoză

  • Risotto Williams 34

    orez Arborio, pere Williams, brânză Roquefort și nuci / 250g
    Alergeni: lactoză, nuci

  • Risotto cu fructe de mare 40

    orez Arborio, creveți, midii, calamari / 300g
    Alergeni: crustacee

paste

  • Paste Carbonara 34

    paste, bacon, parmezan, brânză Laruns Ossau-Iraty, ou, piper / 300g
    Alergeni: lactoză, gluten

  • Paste Bolognese 38

    paste, sos bolognese / 300g
    Alergeni: lactoză, gluten

  • Paste Quatro Formaggi 34

    paste, smântână vegetală, parmezan, brânză Laruns Ossau- Iraty, Brillat-Savarin, Roquefort / 300g
    Alergeni: lactoză, gluten

  • Pasta Pesto 38

    paste, sos pesto, creveți Tiger / 300g
    Alergeni: crustacee, gluten, lactoză

  • Maritime 40

    paste, creveți, midii, calamari / 300g
    Alergeni: crustacee, gluten, lactoză

  • Paste Travagant 40

    paste, hribi, sparanghel, roșii uscate / 300g
    Alergeni: gluten, lactoză

  • Paste cu mușchi de vită 38

    paste, mușchi de vită, roșii cherry / 300g
    Alergeni: gluten, lactoză

  • Paste cu ton 42

    paste artizanale, sparanghel, roșii deshidratate, ton sălbatic în ulei de măsline / 300g
    Alergeni: lactoză, pește

garnituri

DESERTURI

  • Cheesecake Forêt 18

    brânză, fructe de pădure / 130g
    Alergeni: gluten, lactoză

  • Crumble Zabaglione 21

    alune de pădure, ou, zahăr, făină, unt, fructe de pădure / 150g
    Alergeni: lactoză, gluten, alune

  • Chocolat Crémeux 21

    ciocolată neagră 72%, unt, smântână, ouă, lapte / 130g
    Alergeni: lactoză

  • Tiramisu 22

    lapte, ou, mascarpone, pișcot, cafea, cacao / 130g
    Alergeni: lactoză, gluten

  • Parfait de lime și busuioc 22

    / 130g
    Alergeni: lactoză